{"id":8436,"date":"2022-04-08T17:00:34","date_gmt":"2022-04-08T17:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/acquasancarlo.com\/?p=8436"},"modified":"2023-03-07T08:52:19","modified_gmt":"2023-03-07T08:52:19","slug":"chef-stellato-per-il-ristorante-de-franco-pronto-a-stupire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acquasancarlo.com\/en\/chef-stellato-per-il-ristorante-de-franco-pronto-a-stupire\/","title":{"rendered":"Chef stellato per il ristorante De Franco pronto a stupire"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pensate a ci\u00f2 che si pu\u00f2 togliere da un pietanza anzich\u00e9 a che cosa si pu\u00f2 aggiungere. Preparate per sottrazione con quello che ha un valore e non per addizione con quello che \u00e8 superfluo. E\u2019 sia il motto, che il pi\u00f9 grande insegnamento che svela di aver ricevuto Roberto De Franco, noto chef del ristorante Fonte San Carlo, che riapre i battenti all\u2019interno del parco termale.<\/p>

Una filosofia quella del cuoco d\u2019origine calabrese che ha accettato l\u2019invito di Eugenio Alphandery, dopo essersi innamorato di un luogo meraviglioso per passare dei momenti graditi \u2013 racconta lo stesso De Franco \u2013 ispirata al concetto che l\u2019ingrediente ci sta bene se ha un senso e non perch\u00e9 semplicemente bello o di moda. La passione divenuta professione sboccia nel 1987 e dopo un percorso stellato in diversi tra i migliori ristoranti dello Stivale, come Emiliano di Stresa, lo porta ad aprire locali sia in Europa che nel mondo, dove tutti \u2013 sottolinea \u2013 riconoscono il buon gusto della cucina italiana.<\/p>

Dal Piemonte a Castiglioncello, dove \u00e8 stato patron del Volv\u00e8r, l\u2019ultimo dei suoi ristoranti prima di approdare a Massa, passando da Parigi, Shanghai Hong Kong e Singapore. La Fonte di San Carlo fa uso sia di prodotti d\u2019eccellenza del territorio che di altri \u2013 spiega lo chef, che ha aperto un ristorante anche per il presidente dell\u2019Azerbaijan \u2013 proponendo degustazioni, tra il gusto del mare e delle Apuane, con prezzi accessibili a tutti. Obiettivo di De Franco \u00e8 anche quello di dar vita a un trinomio tra cibo, natura e arte \u2013 auspica ispirato dallo scenario che lo circonda \u2013. E\u2019 vero che la strada \u00e8 un po\u2019 tortuosa, come quella per raggiungere San Carlo, ma una volta arrivati qui ci\u00f2 che vi aspetta \u00e8 unico al mondo, sia per la vista che per il palato.

Link all’articolo<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pensate a ci\u00f2 che si pu\u00f2 togliere da un pietanza anzich\u00e9 a che cosa si pu\u00f2 aggiungere. Preparate per sottrazione con quello che ha un valore e non per addizione con quello che \u00e8 superfluo. E\u2019 sia il motto, che il pi\u00f9 grande insegnamento che svela di aver ricevuto Roberto De Franco, noto chef del ristorante Fonte San Carlo, che riapre i battenti all\u2019interno del parco termale. Una filosofia quella del cuoco d\u2019origine calabrese che ha accettato l\u2019invito di Eugenio Alphandery, dopo essersi innamorato di un luogo meraviglioso per passare dei momenti graditi \u2013 racconta lo stesso De Franco \u2013 ispirata al concetto che l\u2019ingrediente ci sta bene se ha un senso e non perch\u00e9 semplicemente bello o di moda. 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